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Azienda Agricola Poggio Tondo – Produttori di Olio – Viterbo (VT)

l’Azienda Agricola Poggio Tondo.

L’Azienda Agricola Poggio Tondo, acquistata tra il 2014 ed il 2015, è stata subito sottoposta all’iter di conversione all’agricoltura biologica. È situata nella zona termale di Castel d’Asso, a due passi da Viterbo e si estende per oltre 40 ettari tra boschi, valli e piane ove pascola un allevamento di bovini da ingrasso e cresce rigogliosa una vigna di Merlot, Montepulciano, Romanesco e Rossetto. Il nostro fiore all’occhiello è tuttavia lo splendido oliveto, che consta di circa 1.300 piante tra alberi secolari e giovani virgulti di Canino, Leccino, Frantoio, Borsone e Moraiolo. Le olive vengono raccolte e macinate a freddo nell’arco della stessa giornata, per mantenerne inalterate le proprietà organolettiche e nutritive.