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La passione per la lavorazione delle carni mi viene trasmessa da mio padre, proprietario di una macelleria in un piccolo paese della provincia di Latina, che mi ha iniziato ai segreti del mestiere già a partire dall’adolescenza quando, nel doposcuola e durante le vacanze estive, mi permetteva di aiutarlo dietro il banco.
All’età di 23 anni ho deciso di diventare imprenditore di me stesso rilevando nel 2001 questa attività.
La Bottega delle Carni nasce negli anni ’60 con la lavorazione soprattutto di maiale e vitelloni toscani.
Io ho continuato a mantenere la tradizione del negozio ricercando carni di qualità ed esclusivamente nazionali, facciamo produzione di salsicce e recentemente abbiamo intrapreso anche l’attività di preparati di carne.
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